מטבח משפחתי בישראל צריך להתאים לאורח החיים המקומי: בישול יומי, אחסון מצרכים, עבודה עם הילדים ולעיתים גם ישיבה קלה. הנה עקרונות לתכנון מטבח פונקציונלי שמשרת את כולם.
משולש העבודה
הרעיון הקלאסי: הכיור, הכיריים והמקרר יוצרים "משולש" עם מרחקים נוחים ביניהם. כך מתנועעים פחות ומבשלים ביעילות. במטבח קטן חשוב במיוחד לא להרחיק את הנקודות האלה יותר מדי – ולא לצופף יותר מדי כך שיהיה צפוף. מודד או מעצב מטבח יכולים להציע פריסה אופטימלית לפי גודל החלל.
משטח עבודה ומגירות
משטח עבודה רציף ליד הכיריים והכיור חוסך בלגן ומאפשר להניח סירים, קרש חיתוך ומגש. מומלץ לפחות 90 ס"מ רצף. מגירות נשלפות (במקום מחסנים עמוקים) נוחות יותר לגישה – כלים, סירים ומצרכים נגישים בלי להתכופף. אפשר להוסיף מגירות פנימיות עם מחיצות לכלים וסכו"ם.
אחסון מתאים למשפחה
משפחה צורכת הרבה מצרכים – קמח, אורז, קטניות, חטיפים, כלים חד־פעמיים. ארונות גבוהים עד התקרה מגדילים נפח אחסון; אפשר להשתמש במדרגה או במגש נשלף לגישה נוחה. מגירת "פנטרי" ליד התנור מתאימה לשמנים, תבלינים וכלי אפייה. חשוב לתכנן מראש איפה ילכו מוצרי יסוד ואיפה פריטים שפחות בשימוש.
תאורה
תאורה טובה חיונית לבטיחות ולנוחות. תאורת תקרה כללית + תאורת LED מתחת לארונות העליונים (מעל משטח העבודה) נותנת כיסוי מלא. במידת האפשר – ניצול אור יום מחלון. מתגים נגישים וכפתורים ליד אזורי העבודה מקלים על השימוש היומיומי.
חומרים עמידים וקל לניקוי
במטבח משפחתי יש שימוש אינטנסיבי – משטח עבודה וחזיתות צריכים להיות עמידים לשריטות, לחות ולכתמים. למינציה, MDF צבוע ומשטחי קוריאן/אבן קיסר מתאימים וקל לנגב. רצפה שאינה מחליקה ובחירת צבעים שלא "מראים" לכל לכלוך קטן יכולים להקל על התחזוקה.
מטבח משפחתי מתוכנן היטב הופך את הבישול והשהייה במטבח לחוויה נעימה. אם אתם מתכננים חידוש – נשמח לעזור לכם לתכנן את הפריסה והחומרים.